A hal sütése gyors elkészítési módszer, de figyelmet kell fordítani a zsír típusára.
Omega-3 ellenőrzése: Az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak (a halakban) rendkívül hőérzékenyek, és magas sütési hőmérsékleten oxidálódhatnak, elveszítve jótékony hatásukat. A sütés nem a legjobb módszer az omega-3 megőrzésére.
Az olaj minősége: A sütéshez magas füstpontú olajokat (pl. finomított olaj) kell használni. Kritikus fontosságú, hogy az olaj ne hevítsük túl (füstölésig), és ne használjuk újra többször, mert ez káros oxidációs termékeket képez.
Élelmiszerbiztonság: A halat teljesen át kell sütni, hogy belső hőmérséklete elérje a 63 fokot. A tésztának aranybarnának kell lennie.
Tészta: A tészta (lisztből) növeli az étel kalóriatartalmát és glikémiás terhelését. Vékonyra kell készíteni, és kerülni kell a túlzott olajfelvételt.